면역력 높이는 음식 BEST6

면역력 높이는 음식으로 브로콜리 수제비, 검은콩 두부김치, 단호박 찹쌀전, 가지볶음, 파프리카 초절임, 석류딸기화채 브로콜리 수제비가 있습니다. 아래에서 이 음식의 재료와 만드는 법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

브로콜리 수제비

재료

애호박 50g, 감자 50g, 당근 20g, 양파 50g, 다진마늘 1작은술, 소금 약간 밀가루 2컵, 브로콜리 50g, 물 1/3컵, 식용유 1큰술, 소금 약간 황태 1마리, 건다시마 4장(4x4cm), 물 7컵

만드는 법

1. 믹서에 브로콜리와 물을 넣고 갈아줍니다.
2. 볼에 나머지 수제비반죽 재료를 넣고 1을 부어가며 잘 치대줍니다.
3. 반죽을 랩에 싸 냉장고에 넣고 30분간 휴지시킵니다. 숙성되면 훨씬 쫄깃해지고 손에 덜 달라붙습니다.
4. 냄비에 육수재료를 넣고 10분간 끓이다가 다시마를 건지고 중불에 10분간 더 끓여줍니다.
5. 를 체에 밭쳐 맑은 육수만 준비해둡니다.
6. 애호박과 감자, 당근은 편으로 썰고, 양파는 굵게 채 썰어 둡니다.
7. 냄비에 육수를 끓이다가 감자를 넣고 수제비 반죽을 손으로 뚝뚝 떼어 넣습니다. 수제비가 떠오르기 시작하면 애호박과 양파, 당근, 다진마늘을 넣고 2분 가량 끓인 후 소금으로 간을 하여 완성합니다.

검은콩 두부김치

재료

검은콩두부 1모, 숙성김치 1쪽, 들기름 1큰술, 설탕 1작은술, 흑임자 약간

만드는 법

1. 끓는 물에 검은콩 두부를 데친 다음 1cm 두께로 썰어둡니다.
2. 달군 팬에 들기름을 두르고 잘 익은 김치를 5cm 길이로 썰어 넣은 후 설탕을 넣고 볶습니다.
3. 접시에 두부와 김치를 보기 좋게 담은 후 흑임자를 올려냅니다.

단호박 찹쌀전

재료

단호박 90g, 찹쌀가루 250ml, 소금 약간, 식용유 약간

만드는 법

1. 단호박은 깨끗이 씻어 껍질을 제거한 후 잘게 썹니다.
2. 손질한 단호박을 찜통에 10분간 찐 후 뜨거울 때 포크로 으깨둡니다.
3. 찹쌀가루에 으깬 단호박과 소금을 약간 넣은 후 따뜻한 물을 조금씩 넣어가며 말랑말랑하게 익반죽 합니다.
4. 완성된 반죽을 적당한 크기로 떼어 지름 6cm로 납작하게 빚습니다.
5. 달군 팬에 식용유를 두르고 서로 달라붙지 않도록 간격을 두고 앞뒤로 노릇하게 지져냅니다.

가지볶음

재료

가지 1개, 양파 50g, 다진마늘 1작은술, 소금 1작은술, 식용유 약간

만드는 법

1. 가지는 깨끗이 씻어 반으로 길게 가른 다음 가로로 눕혀 0.5cm 폭으로 어슷하게 썰고, 양파는 굵게 채 썹니다.
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진마늘을 볶다가 센 불에 양파와 가지, 소금을 넣고 빠르게 볶아 완성합니다.

파프리카 초절임

재료

파프리카 300g, 양파 1/2개

<초절임재료>

식초 1/2컵, 물 2컵, 소금 1큰술, 설탕 1/2컵, 월계수잎 3장, 통후추 1작은술, 정향 1작은술 만드는 법

1. 파프리카는 깨끗이 씻어 반으로 잘라 꼭지와 씨부분을 도려내고 한입크기로 썰고, 양파도 같은 크기로 썰어둡니다.
2. 냄비에 식초를 제외한 초절임재료를 넣고 끓이다가 식초를 넣고 불을 끕니다.
3. 끓는 물에 소독한 병을 물기 없이 말려 파프리카와 양파를 넣고 2를 부어 뚜껑을 닫습니다.
4. 하루 동안 실온에 둔 다음 냉장 보관합니다.

석류딸기화채

재료

석류 1/2개, 딸기 2개, 메이플시럽 1작은술

만드는 법

1. 석류는 반을 갈라 과육만 알알이 떼어낸 뒤 곱에 갈아 체에 밭쳐 석류즙을 받습니다.
2. 딸기는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 편으로 썰어둡니다.
3. 컵에 석류즙을 담고 메이플시럽을 넣어 섞은 후 딸기를 얹어 완성합니다.

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